Chefs club 主廚快閃，走一趟螺陽體驗醬油美學之旅
人家說吃飯皇帝大，除了可以去餐館或飯店，還可以有其他選擇嗎?
沒錯，今天要帶爸媽直接去田野上用餐唷~
來去參加今年最 HOT 跨界合作活動，阿古力社會企業 X 飛雀餐桌行動
飛雀取自 FUTURE 之意，希望可以透過「吃」這件事，來了解更多產地的故事
從 2017年11月開始，每月一次的活動，至今已舉辦超過 3 5 場
由御鼎興發起，串聯雲林在地業者，將傳統醬油融入西式料理
主要活動大多會在西螺舉辦，也不定期在其他縣市
廢話不多說，直接進入餐桌上~來看主廚為我們準備的料理
大家先冷靜，看到食物不可以直接動手阿
來自台北知名Chefs club 的玉龍主廚
為我們拉開今天的序幕，解說料理的靈感
木頭色的餐桌上，像是一幅畫，紅色的西螺大橋，
綠油油的稻田，黃橙色的麻油菜仔，呈現出富饒的景色
今天所有食材皆使用雲林當地物產唷~
青醬佐美女腿(茭白筍)
帥氣的玉龍主廚在準備料理
你看你看，做菜專注的眼神，認真的神情
紅茶磅蛋糕使用大裕農牧場-金鑽級粉紅雞
紅茶選自石壁山上的雲嵩茶業
蛋香濃郁
香菇在跳舞~
傳承三代的順成油廠使用傳統古法冷壓製造搭配蘿蔔糕
認真的雙手
阿財湯圓的傳統蘿蔔糕，排排站好
投票表決第一名的醬油布蕾，採用御鼎興手工柴燒黑豆醬油入味
阿古力社會企業出品的穀嘰黑金光黑米
特製的媽祖埔豆腐張~
消暑蔬果湯，清爽好喝
秋醬釀香菇
一串一串的台式糰子
阿財湯圓遵循古法製作糯米粿粹
鋪上腰果的串串湯圓，令人一口接著一口，停步下來的嘴
引用飛雀餐桌的一席話，餐桌上的配角會成為揚名國際的主角
12道菜，每一道菜都有自己的產地故事~
還有隱藏版美食喔~來自月光下友善農場的小麥啤酒
活動不僅僅是味蕾的饗宴，
還可以近距離的了解全台碩果僅存的窯燒醬油製造過程
讓我們跟著玉鼎興第二代製醬人瞧瞧
古法釀造與手工柴燒是御鼎興傳承三代醬油的特色
你覺得滾滾的醬油像極了什麼嗎?
有人說珍珠奶茶，有人說製醬人的汗水, 有人說颱風過後的濁水溪
御鼎興第三代製醬人這樣說
黑豆猶如奔騰的黑馬
而揚起的塵埃
是醬油濃濃的香
製醬人堅持60年載
現今講求快速與效率的社會，慢工細活的窯燒醬油反而成為創新的產品.
媽媽很滿意舌尖上的田園之旅，成功.
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攝影 亮亮
責任編輯 愛咪
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